Berita

Sarda Tuna ialah nama komersial yang digunakan untuk ikan seperti tuna yang dikaitkan dengan genus Sarda. Dalam terminologi makanan laut, spesies yang paling terkenal ialah Atlantic bonito, secara saintifik dikenal pasti sebagai Sarda sarda. Ia tergolong dalam keluarga tenggiri dan tuna Scombridae dan diedarkan di beberapa kawasan Atlantik serta Mediterranean dan Laut Hitam.

Pacific Saury ialah ikan marin yang diiktiraf secara meluas yang dinilai untuk rasa tersendiri, kandungan lemak semulajadi, pilihan pemprosesan yang mudah, dan serba boleh dalam aplikasi runcit dan perkhidmatan makanan. Bagi pengimport, pengedar, pemborong dan pengilang makanan, memahami ciri-cirinya adalah penting untuk membuat pembelian termaklum dan keputusan perancangan produk.

​Ikan tenggiri Sepanyol ialah ikan yang berenang pantas dan berminyak yang dinilai kerana teksturnya yang pejal, rasa yang kaya, serba boleh dan kepentingan komersial. Walau bagaimanapun, nama "Mackerel Sepanyol" boleh merujuk kepada spesies yang berbeza di pasaran yang berbeza, yang menjadikan pengenalan spesies, spesifikasi produk, pengendalian dan pelabelan sangat penting. Panduan ini menerangkan maksud tenggiri Sepanyol, di mana ia hidup, cara rasanya, cara memilih dan mengendalikannya, kaedah penyediaan biasa, pertimbangan pemakanan dan perkara yang perlu diketahui oleh pembeli apabila mendapatkannya untuk kegunaan komersial.

Pengimport makanan dalam tin dan pengedar borong sering memuktamadkan pesanan berdasarkan tin sampel yang dibuka makmal. Sampel memberikan tekstur daging yang diharapkan, air garam bersih atau medium minyak dan pembentangan label yang mematuhi. Banyak kekangan komersial tidak pernah timbul semasa penilaian sampel kelompok kecil dan hanya mendedahkan diri mereka selepas penghantaran kontena penuh, menjejaskan margin keuntungan atau mencetuskan penahanan kastam.

Pengimport makanan laut dan pengedar ikan beku kerap menilai kuak kuning beku bergantung pada foto dan kumpulan sampel yang dicairkan di makmal. Penilaian sampel memberikan kulit keemasan yang menarik, daging pejal dan aroma yang boleh diterima. Tetapi berbilang pembolehubah rantaian bekalan hanya nyata selepas ketibaan kontena penuh di pelabuhan destinasi, membentuk semula nilai komersil mendarat sebenar dan menjana pertikaian komersial yang tidak dijangka untuk pembeli.

​Pacific Mackerel ialah ikan pelagik yang didagangkan secara meluas yang dinilai kerana rasa tersendiri, profil pemakanan, serba boleh dan penuaian yang agak cekap. Walau bagaimanapun, pembeli makanan laut, pengimport, pemborong, pemproses dan perniagaan perkhidmatan makanan sering menghadapi cabaran praktikal apabila mendapatkannya, termasuk kesegaran, konsistensi saiz, kualiti pembekuan, pembungkusan, kestabilan bekalan dan pematuhan peraturan.